ルクルーゼのツボ

●質問●ルクルーゼに炊飯。
ルクルーゼを炊飯用に購入したきがサイズに迷ひたり。
普段炊くは1.5合に、時々2?3合炊くがあるが、この量に最適なるクルーゼサイズはどれならむや？
あと、ご存知なりせばルクルーゼでの簡単炊飯の作り方も願ひたてまつる。

●回答●
我はココットオーバルの25cmを使用したり。
いつもは3合くらいに使ひたるがもう少し多くも少なくも炊く。
丸型がごあらましごとならば20?22cmが丁度良しと思ふ。
ご飯の炊き方は、お米を研ぎて水を吸はせしお米と水を鍋に入れ火にかく。
(一合180ｃｃのお米に対して、一カップ200ｃｃの割合くらいに計算したまへ。）
最初は中火より強火の間に炊き、すこしするとふたのひまより蒸気がいでゆく。
沸騰してきせば１０分ほど加熱。
最後に火を30秒くらいこはくし余分な水分を飛ばしたまへ。
そして１０?１５分ほど蒸らしてお米は出来上がりなり。

●質問●初めてルクルーゼの鍋を購入せむと思ひたり。
はじめに美味しとおぼえのご飯を炊きてみたきが、主人の帰宅が遅ければ先に稚児とご飯をすませてす。
そういふついでご飯の保温はみなさんどうされたりや？？

●回答●
３０分以上は主人が帰宅されてから食事を取るまでに時間がありや？
それなりせば、むつかしくはありますが自分たちの時とご主人の時と２回炊かれてはいかがならむ？
ご主人が帰宅されせばやがて炊き始めて食ぶる頃に炊き上がると思ふよ。
(我が家は、残りはジップロックに冷凍なり。）
ルクルーゼはなほ炊き立てが美味しと思ふ。
ゆゆしくなくばチャレンジしてみてはいかがならむ？
ルクルーゼに炊きしご飯はすなはち冷凍せば、電子レンジにチンしても保温せしご飯よりずっと美味しよ。

ルクルーゼのお手入れ方法我の失敗談なり。
大切に使はむと思ひて買ひしルクルーゼなるが十分なるリサーチもせられず、いろんな失敗をしき。
これより買はむと思ひたるかた、ルクルーゼが眠りたりて今より使はむと思ひたるかた。
さるときの役立つ情報になれせばうれし。

●付属の黒ピン●
ルクルーゼのお鍋を購入せし時につきたる蓋と鍋の間の黒ピン。
我はこれより頻繁に使ふされば必要なからむと捨てにき。
実はこれ、せちなる役目を果たすものなり。
本体とフタにひまを作りてくれ通気をよくしてサビ予防をしてくる。
もし我と同じように捨てなくしにせば方はフキンなどを一枚間にはさみてサビ予防せむ。

●鍋のフチと蓋の裏の手入れ●
ルクルーゼのお鍋をきれいに洗ひても、見逃しぬる鍋のふちと蓋の裏側。
鉄がむき出しになりたる部分になる。
洗ひて水気をむげにふき取りて終はり。。。
実は油を使ふ。
油を塗りてやるとさび予防になるなり。
もし手遅れなりせば、市販のサビ取り剤に手入れたてまつりてから実践してみてください。

●漂白剤はタブー●
ルクルーゼに漂白剤はタブーなり。
これもたえて知らざるなりき。
栗の渋皮になかなかいみじきにほひがつきにしとき慌てて漂白剤使ひにき。
これ実はホーローの表面を削りにかげ沢を失ひ傷むめり。
色ジミは使い込みていくほどにつきぬるものなれば財産と我は思ひたり。

【ルクルーゼに肉じゃが】
フランス生まれのお鍋ルクルーゼなるが、日本にやりて来たからには和食を作りたまはねば･･･。
とうことにルクルーゼに肉じゃがを作りてみたしと思ふ。
このレシピは水なし、ダシなしのレシピなり。

●材料・2?3人分
じゃがいも・3個
たまねぎ・2個
にんじん・1本
サラダ油・小さじ1
牛肉（切り落としとか、バラ薄切りとか）・200g
酒・大さじ3
みりん・大さじ3
砂糖・大さじ3
しょうゆ・大さじ3
バターまたはマーガリン・大さじ2（お好みに増やしたまへ）

●作り方
１・ジャガイモは皮を剥き大きめの乱切りにして水にさらす。
たまねぎは繊維に沿ひゆくし切りにし、にんじんもどうよう皮をむき一口大の乱切りにす。
２・ルクルーゼを温めてサラダ油を入れ、油が熱くなりせば肉を入れて炒む。
お肉のにほひが変はりてきせば野菜を入れ軽く炒む。
３・調味料酒、さとう、みりんを入れふたをして、弱火に野菜が柔らかくなるまで煮る。
４・最後に醤油を加えて蓋をあけしまま5分煮る。 (こは水分を際よく飛ばすため。)
５・仕上げにバターを入れて火を止む。
やがてとばかり置きて味をならはす。
６・器に盛りても、お鍋のままでもお好みに。完成なり。

●ポイント
バターを入るるにコクとまろやかさがいでる。
○味噌仕立ての肉じゃがレシピ
○材料
豚肉・２００ｇ（もちろん牛でも）
ジャガイモ・大３つ（新ジャガは皮が薄ければタワシに洗ひてやがてカットなるｗ）
人参・大１本
玉ねぎ・２分の１コ
糸こざる・１P
青味・今回はいんげん
酒・大さじ３
味醂・大さじ３
醤油・大さじ１
味噌・大さじ２
○作り方
ルクルーゼに油をせめて、鍋を熱し肉を軽く炒めせば青味以外の野菜と糸こざる、酒、味醂を入れて、蓋をし中火にジャガイモに火が入るまで煮込む。
火が通りせば味噌と醤油、いんげんを入れ蓋をせざりて強火にす。水分をよく飛ばしせば出来上がりなり。